Questa è una delle 5 etichette di Birra del borgo. rivisitate appositamente per il loro anniversario.

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This is one of the 5 beer labels in the village. revisited specifically for their anniversary.

Inside the beer

Si chiama Perle ai Porci ed è una Stout realizzata con l’impiego di ostriche. Avete capito bene, proprio ostriche, utilizzate in grande quantità per regalare alla birra aromi e profumi davvero unici.

Per quanto possa sembrare stravagante, l’uso di ostriche nell’arte brassicola è una soluzione ben conosciuta, che in passato ha dato vita a un sottostile preciso: quello delle Oyster Stout. La nostra Perle ai Porci si ispira proprio alla ricetta classica: abbiamo aggiunto la bellezza di 15 kg di ostriche su un totale di 500 litri di mosto. Ostriche buonissime, tra l’altro: Fin de Claire N2, arrivate a Borgorose direttamente dalle coste della Bretagna.

I molluschi sono stati aggiunti con tutto il guscio per 30 minuti durante la bollitura.

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It is called Perle ai Porci and is a Stout made with the use of oysters. You understood correctly, oysters, used in large quantities to give the beer truly unique aromas and scents.

As extravagant as it may seem, the use of oysters in brewing art is a well-known solution, which in the past gave rise to a specific substyle: that of Oyster Stouts. Our Perle ai Porci is inspired by the classic recipe: we added the beauty of 15 kg of oysters to a total of 500 liters of must. Delicious oysters, among other things: Fin de Claire N2, arrived in Borgorose directly from the coasts of Brittany.

The molluscs were added with the whole shell for 30 minutes while boiling.

Thanks!